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Video Ricetta

Cheesecake con Ricotta, Pere e Scintille Colussi


Prepariamola insieme

Oggi vi diamo l’idea di una gustosa Cheesecake fatta delle nostre Scintille, morbida ricotta e pere caramellate. Strepitosa!


Ingredienti


  • 150 g di burro
  • 400 g di Scintille Colussi
  • 300 g di ricotta
  • 125 g di panna montata
  • 125 g di zucchero
  • 100 g di crema pasticcera
  • q.b. di bacche di vaniglia
  • q.b. di gelatina
  • q.b. di panna montata per decorare
  • q.b. di pere caramellate per decorare

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Preparazione

Tritare i biscotti e unirli al burro fuso.

Formare due fondi uguali e riporli in frigo per circa un’ora.

Mescolare la ricotta con lo zucchero e la bacca di vaniglia, lavorandola con una frusta per circa 5 minuti.

Aggiungere al composto la crema pasticcera, la panna montata e successivamente la gelatina.

Tagliare le pere a cubetti, farle cuocere in una padella con un cucchiaio di zucchero fino a caramellare il tutto.

Per comporre, sistemare un cerchio d’acciaio sopra un foglio di carta da forno appoggiato su un vassoio.

Posizionare il disco di biscotto e farcire con la crema di ricotta, incorporare parte delle pere caramellate.

Aggiungere alla superficie l’altro disco di biscotti.

Riporre il dolce in frigo per circa due ore.

Sfilare il cerchio d’acciaio e decorare la torta con le altre pere caramellate, la panna montata e lo zucchero a velo.

 

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