Cheesecake con fichi e
Zuppalatte ai 6 cereali


Prepariamola insieme

I fichi sono i frutti di stagione per eccellenza, quale modo migliore per gustarli se non in abbinamento a ricotta fresca e Zuppalatte, come? In una gustosissima cheesecake dal sapore fresco e profumato per una #PausaGolosa con i fiocchi! 


Ingredienti


250 g di Zuppalatte ai 6 cereali
90 g di burro
400 g di ricotta
40 g di zucchero a velo
400 g di fichi freschi (+ qualche fico per la decorazione finale)
20 g di gelatina in fogli
250 ml di panna
50 g di miele

Preparazione

Tritare finemente gli Zuppalatte ai 6 cereali, unire il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e amalgamare bene fino ad ottenere un composto fermo e omogeneo.

Versare il composto in un stampo, preferibilmente a cerniera, e pressare bene gli Zuppalatte con l’aiuto di un cucchiaio. Il risultato dovrà essere una solida base alta circa 1cm, mettere a riposare in frigo per almeno 45 min.

Nel frattempo sbucciare i fichi e passarli nel mixer, per ottenere una crema. A parte unire la ricotta, il miele e la crema di fichi. Montare la panna a neve ben ferma aggiungendo a poco a poco lo zucchero a velo. Unire la panna montata al composto di ricotta e fichi mescolando con cura, aggiungere anche la gelatina in fogli precedentemente sciolta in un cucchiaio di panna tiepido.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella base di Zuppalatte ai 6 cereali, livellare la superficie e mettere a riposare in frigorifero per almeno 5 ore.

Trascorso il tempo del riposo, togliere dal frigo e decorare con fettine di fichi. 

Condividi il nostro gusto!