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Crostata con Foglie Magiche, crema di castagne e meringata


Creata da: Giovanna - @giovanna_81


Prepariamola insieme

I biscotti protagonisti di questa ricetta sono le Foglie Magiche, l’unione perfetta tra bontà e fibre! Insieme al cioccolato fondente, alla crema di marroni e alla meringata sono una coccola golosa.


Ingredienti


  • Per la base:
  • 250 g di Foglie Magiche
  • 100 g di burro
  • 100 g di cioccolato fondente
  • Per il ripieno:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 g di crema di marroni
  • 100 g di mascarpone
  • Per la meringa:
  • 3 albumi
  • 3 cucchiai di acqua
  • 4-5 gocce di succo di limone
  • 180 g di zucchero
  • Per la decorazione:
  • q.b. di Foglie Magiche
  • q.b. di scaglie di cioccolato fondente
  • 3 castagne bollite

Preparazione

In un mixer, frullare le Foglie Magiche fino ad ottenere una farina.

Sciogliere il burro e il cioccolato fondente in microonde, versare nella farina di biscotti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una tortiera e con l’aiuto di un cucchiaio pressarlo sul fondo e contro le pareti della teglia in modo da ottenere una base perfetta e compatta.

Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti, fino a quando si sarà indurita.

Portare poi a bollore la panna e versarla sul cioccolato fondente tritato, amalgamare fino a completo scioglimento del cioccolato fondente. Lasciare intiepidire.

Versare la panna e il cioccolato sul fondo della crostata. Coprire con la crema di marroni mescolata con il mascarpone e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Preparare lo sciroppo fluido con 3 cucchiai di acqua, 4-5 gocce di succo di limone e 180 g di zucchero e portare a bollore per 1 minuto.

Montare 3 albumi con 1 pizzico di sale a neve ben ferma e incorporare a filo lo sciroppo, aumentando gradatamente la velocità della frusta.

Coprire la crostata con la meringa ben soda e passare la torta sotto il grill caldo per 10-15 minuti.

Quando si sarà raffreddata decorare con le castagne sbriciolate, riccioli di cioccolato fondente e Foglie Magiche!

Ricetta creata da:

Giovanna - @giovanna_81

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