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Crostata di Scintille e frutta estiva


Prepariamola insieme

Portare in tavola il colore e il sapore dell’Estate è semplicissimo con questa crostata di Scintille e succulenta frutta estiva che vi proponiamo in questo #PausaGolosa. Un dolce semplice ma dall’effetto assicurato che vi conquisterà al primo assaggio!


Ingredienti


  • 150 g di burro
  • 330 g di Scintille Colussi
  • 3 tuorli
  • 130 g di zucchero a velo
  • 500 g di pesche 
  • 250 g di fragole
  • 200 g di lamponi
  • 120 g di zucchero 

Preparazione

Tritare molto finemente le Scintille (300 g) con un mixer da cucina fino a ridurle in polvere.

Aggiungere nel mixer il burro tagliato a pezzetti (freddo di frigorifero), frullare nuovamente e mettere in una ciotola.

Nella ciotola aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare bene.

Unire anche i tuorli al composto e impastare facendoli assorbire.

Trasferire il risultato su di un piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un composto di frolla omogeneo e compatto, formando un panetto.

Avvolgere il panetto nella carta forno e riporlo in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo lavare e sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e poi a pezzetti.

Lavare e tagliare le fragole e unirle alle pesche in una padella. Aggiungere poi lo zucchero e infine i lamponi.

Far cuocere a fuoco dolce fino a che la frutta non si sarà ammorbidita e asciugata (circa 20 minuti), trasferirla poi in una pirofila e farla raffreddare.

Nel frattempo stendete la frolla aiutandosi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Foderare con la frolla una tortiera del diametro di 24cm eliminando la pasta in eccesso con un coltellino.

Bucherellare la superficie con una forchetta, sbriciolare sopra le restanti Scintille e coprire con il composto di frutta, spalmandolo uniformemente fino a ricoprire tutta la superficie. 

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti). Sfornare e far raffreddare bene.

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