Video Ricetta

Crostatine di Scintille
meringate agli agrumi


Prepariamola insieme

Ingredienti


  • 80 g di biscotti Scintille polverizzati
  • 50 g di burro fuso
  • 150 g di marmellata di agrumi

Per la meringa:

  • 40 g di albume pastorizzato
  • 100 g di zucchero

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Preparazione

Polverizzare i biscotti in un frullatore e sciogliere il burro a bagnomaria.

Preparare la base della crostatina mescolando biscotti e burro, disporre negli stampini pressando bene e lasciar riposare in frigo dieci minuti.

Intanto preparare la meringa con l’aiuto di una planetaria, montando molto bene zucchero e albumi pastorizzati fino ad ottenere un composto ben fermo.

Togliere le basi di biscotto dal frigo e mettere uno strato di marmellata di agrumi.

Coprire le crostatine con ciuffi di meringa.

Con l’aiuto di un cannello da pasticceria, fiammeggiare velocemente la meringa.

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