Per la #PausaGolosa di oggi proponiamo dei morbidi cupcakes con impasto di zucca e le nostre Foglie Magiche, ricoperti da un soffice frosting. Assolutamente da provare!
Ingredienti
2 uova medie
80 g di olio di semi
20 g di latte
un pizzico di sale e di vaniglia in polvere
100 g di Foglie Magiche Colussi
120 g di zucchero di canna
80 g di farina
8 g di lievito in polvere
150 g di formaggio spalmabile
40 g di zucchero a velo
30 g di burro di arachidi
50 g di purea di zucca
q.b. di colorante alimentare arancione
Preparazione
Per preparare l’impasto rompere le uova in una ciotola capiente e montarle con una frusta elettrica per un paio di minuti.
Aggiungere l’olio di semi, il latte e un pizzico di sale e frullare ancora un altro minuto.
Disporre le Foglie Magiche in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere una farina.
Versare la farina di biscotti in una ciotola e frullare nel robot da cucina anche lo zucchero di canna finché assumerà la consistenza dello zucchero a velo.
Aggiungere lo zucchero di canna polverizzato alla farina di biscotti e unire anche la farina, il lievito e la vaniglia.
Versare i liquidi a filo nella ciotola delle farine mescolando con un cucchiaio o una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Dividere il composto negli stampini o pirottini riempendoli per 2/3, infornare in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
Per il frosting lavorare il formaggio spalmabile con una frusta fino a renderlo morbido, aggiungere lo zucchero a velo, la purea di zucca, precedentemente preparata, e il burro di arachidi. Mescolare bene.
Unire il colorante alimentare, poco per volta, fino ad ottenere la tonalità desiderata.
Trasferire il composto in una sac à poche e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Decorare infine i cupcakes, una volta freddi, con il frosting.







Condividi il nostro gusto!