fbpx

Girelle Biscolussi


Creata da: Giovanna - @giovanna_81


Prepariamola insieme

Sfiziose Girelle realizzate con i biscotti Biscolussi!


Ingredienti


  • (Ingredienti per circa 27 girelle)
  • Per l’impasto:
  • 500 g di farina (tipo 1)
  • 5 g di lievito di birra disidratato
  • 250 g di latte intero
  • 60 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • Scorza di un’arancia
  • Per il ripieno:
  • 100 g di Biscolussi
  • 50 g di amaretti
  • 80 ml di latte
  • 200 g di mandorle tostate e tritate
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • Per la finitura:
  • 1 uovo con 1 cucchiaio di latte

Preparazione

Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata dell’arancia. Versare poi il latte tiepido un po’ alla volta.

Amalgamare bene il tutto, aggiungere il burro ammorbidito e il sale.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo, leggermente infarinato, per almeno 10 minuti. Allargarlo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

Rimettere l’impasto sulla terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (per un’ora e mezza circa).

Tritare i Biscolussi insieme agli amaretti, aggiungere le mandorle, il cacao amaro, lo zucchero e infine il latte. Tritare fino ad avere un composto compatto.

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su una superficie di lavoro infarinata, e dargli delicatamente – con l’aiuto di un mattarello – una forma rettangolare. Si dovrà ottenere una sfoglia di 40×50 cm (possibilmente, con il lato corto rivolto verso di noi).

Dividere la superficie dell’impasto steso in 3 parti orizzontali e spalmare il composto di Biscolussi su 2 parti, lasciandone una vuota (ad esempio la parte in basso davanti a noi).

Piegare, sovrapponendoli, i lembi esterni verso il centro, iniziando dal lembo vuoto (quindi sovrapporre la parte vuota verso il centro).

Prendere poi il lembo esterno adagiandolo sopra i due lembi già uniti, otterremo così una sfoglia a tre strati.

Appiattire la sfoglia delicatamente con il mattarello e allungarla.

Usando una rotella “tagliapizza”, rifilare i lati corti della sfoglia e, partendo dal basso verso l’alto, ricavare tante striscioline da 1 a 1,5 cm di altezza.

Partendo dall’estremità, arrotolare ogni strisciolina su se stessa e infilare la parte finale sotto la girella.

Posizionare tutte le girelle su una teglia da forno ricoperta da carta forno e lasciar riposare per 1 oretta.

Preriscaldare il forno a 170°C. Spennellare la superficie delle girelle con uovo e latte e infornare per 20 minuti circa.

Ricetta creata da:

Giovanna - @giovanna_81

Scatena la tua fantasia con i prodotti Colussi!

Inserisci anche tu una ricetta!

Condividi il nostro gusto!