Lemon curd e Re di Cuori

Preparazione

Lavare i limoni e il lime e grattugiare la buccia in una ciotola. Spremere gli agrumi e unire al succo la maizena setacciata.

Nel frattempo, sciogliere il burro tagliato a cubetti a bagnomaria e quando è pronto aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.

A parte sbattere le uova e versarle a filo nel pentolino continuando a mescolare. Aggiungere anche il succo di limone con la maizena e la scorza grattugiata, continuare a mescolare fino a che la crema non si sia addensata, il fuoco è molto basso la crema non deve mai bollire.

Una volta pronta setacciare la crema per eliminare le scorze redidue, far raffreddare e servire come accompagnamento ai nostri Re di Cuori!