Torta di Oswego Colussi e crema al limone

Preparazione

Tagliare i limoni a metà e ricavarne qualche rondella sottile da tenere come guarnizione finale.

Quindi spremerli, ottenendo 120-130 g di succo. Eventualmente, se non si amano i sapori aspri, ridurre la dose del succo di limone a 80-90 g per ottenere un risultato più delicato.

Amalgamare le uova con lo zucchero semolato e la farina; unire il succo di limone, poco per volta.

Addensare il composto sul fuoco, mescolandolo, per 10-12 minuti.

Rivestire uno stampo rettangolare (25×10 cm, altezza 4 cm) con carta da forno e formare uno strato con 50 g di biscotti.

Sbriciolare i biscotti restanti e usarli per riempire le fessure tra un biscotto e l’altro.

Versare la crema al limone sopra i biscotti e infornare a 170° per 15 minuti circa.

Sformare la torta aiutandosi con la carta da forno del rivestimento e farla raffreddare in frigo per un’ora.

Guarnirla prima di servire con le rondelle di limone e una spolverata di zucchero a velo.