Qualche anno fa siamo stati tra i primi in Italia a eliminare l’olio di palma dai nostri prodotti. L’attenzione alla scelta delle materie prime, insomma, non è proprio una novità, per noi. A dire il vero, è cominciata più di 200 anni fa, con i primi biscotti che uscivano dalla bottega del signor Colussi, a Venezia.

Ma adesso il concetto di genuinità si è allargato e oggi necessita di attenzione alla sostenibilità e alla natura.

Per questo, chiediamo ai nostri fornitori di materie prime le informazioni specifiche sui loro impatti ambientali e sociali, nonché sui loro impegni per il futuro. Scegliamo fornitori che ci sono vicini, anche geograficamente, così da instaurare un rapporto di fiducia e di conoscenza il più possibile diretta con chi ci vende gli ingredienti dei nostri prodotti.

E cerchiamo ora più che mai di offrire una bontà fatta di ingredienti semplici e genuini, selezionando le migliori materie prime, privilegiando prodotti poco raffinati e italiani.

*dato del Gruppo calcolato sul valore acquistato del 2022

Cosa utilizziamo?

ll nostro obiettivo è la sostenibilità di tutto il nostro packaging, a partire dalla diminuzione della plastica. Come? Privilegiando dove possibile la carta certificata FSC® e nel resto dei prodotti impegnandoci a utilizzare plastiche dagli spessori ridotti.
Abbiamo infatti ridotto la quantità di imballaggio utilizzata in alcuni dei nostri biscotti secchi e nei nostri cracker, mantenendone la sicurezza e gli elevati standard qualitativi. Il risparmio di materia prima ottenuto con questa iniziativa ci ha permesso di vincere il Bando CONAI – Consorzio Nazionale Imballaggi #Ecodesign2023 che premia le soluzioni di packaging più innovative ed ecosostenibili immesse sul mercato.

La carta certificata FSC: cosa vuol dire?

• che proviene da foreste coltivate appositamente e non da operazioni di deforestazione delle aree verdi primarie
• che la gestione forestale ha previsto la protezione della qualità dell’acqua e proibito l’uso di prodotti chimici altamente tossici 
• che i materiali utilizzati hanno rispettato i tempi di rigenerazione delle foreste.

Privilegiamo quindi carta prodotta in modo da non impattare sulle foreste, primo argine al riscaldamento climatico globale.

Abbiamo introdotto anche un’innovazione molto importante per ridurre la nostra impronta ambientale: in alcuni dei nostri prodotti già utilizziamo, in totale sicurezza e igiene, carta riciclata per gli incarti interni.

È ancora poco? Siamo tra i primi a provarci, occorrerà uno sforzo di innovazione complessivo. Sei dei nostri?

Il clima sta cambiando sotto i nostri occhi. A livelli differenti siamo tutti chiamati a prenderci delle responsabilità. Per quanto riguarda noi di Colussi, si traducono in obiettivi ambiziosi.

Dal 2019 Colussi ha neutralizzato le emissioni di CO₂ derivanti dai consumi elettrici degli stabilimenti grazie all’acquisto di energia elettrica rinnovabile. In altre parole, tutti gli impianti produttivi impiegano esclusivamente energia proveniente da fonti rinnovabili. Il risultato?

E per il resto dei consumi energetici a partire dal 2020 il Gruppo Colussi ha investito nel miglioramento dell’efficienza anche con la sostituzione di due linee produttive dello stabilimento di Petrignano d’Assisi, il maggiore del Gruppo per capacità produttiva. Le nuove linee, entrate in funzione nel 2022, sono dotate di sistemi di controllo basati su tecnologie innovative, sensoristica avanzata e rilevazioni di visione artificiale. Inoltre, in tutti gli stabilimenti sono stati installati sistemi di monitoraggio e gestione dei consumi che consentono un controllo digitalizzato in ogni fase del ciclo produttivo. 

Sono già state individuate negli anni scorsi delle azioni che hanno l’obiettivo di generare riduzioni dei nostri consumi, come: 

• l’adozione di procedure che riducano al minimo il tempo di accensione dei macchinari
• l’eliminazione degli sprechi di energia attraverso un’accurata e costante manutenzione degli impianti. 

E per il 2022 sono in cantiere interventi di rinnovamento tecnologico direttamente sugli impianti produttivi.

Produciamo biscotti e prodotti per la prima colazione. Per farli ci vuole, inevitabilmente, un forno: significa energia e calore, quindi CO₂. Quello che facciamo, oltre a puntare sull’efficienza energetica e sul ricorso alle rinnovabili, è compensare le emissioni residue.

Le emissioni dirette del Gruppo Colussi sono state totalmente compensate grazie all’acquisto di crediti di carbonio generati dal “Wind Farm Project”. Si tratta di un progetto di produzione di energia eolica in Cina, che viene utilizzata in sostituzione dell’energia derivante dai combustibili fossili.

Ma quello di cui ci preme particolarmente parlare sono gli obiettivi futuri.

Più di 3,5 milioni di colazioni donate

Il Gruppo Colussi, dal 2017, cioè da quando è possibile donare prodotti che non possono essere messi in commercio seppur buoni per il consumo umano, collaboriamo con il Banco Alimentare per ridurre lo spreco di cibo e dare sostegno alle persone in difficoltà. Le nostre donazioni al Banco Alimentare e agli enti locali sono di 3,5 milioni di porzioni.